Eftersök

Eftersök Eftersök blir aktuellt vid två möjliga tillfällen. Antingen när ett skadat vilt sprungit iväg eller vid en trafikolycka där vilt varit inbladat. Foto: Mostphotos, Jägareförbundet Eftersök vid jakt Ifall du skjutit ett vildsvin och djuret inte dött utan sprungit iväg skadat har du som jägare ansvar för att spåra upp djuret. Om det finns […]

Hantering av röda organ

Hantering av röda organ https://youtu.be/hn-BGmtDe-Y?si=oxSwBTBdGKj9WJWg För att kunna lämna ditt skjutna vildsvin hos vilthandlare måste de röda organen medtagas. Organen blir sedan besiktade av en veterinär. Det är viktigt att hålla koll på alla organen som ska med så att inget glöms eller inte följer med. Titta på filmen ovan för att se vilka organ […]

Finstyckning

Finstyckning https://youtu.be/Hnbld9HmRl4?si=XVl2Y2mxLvir0NOK Efter att grovstyckningen av vildsvinet är klar är det dags att finstycka köttet för att få ut delarna till matlagning, kylskåpet eller frysen. I filmen ovan kan du se hur du finstyckar ett vildsvin efter grovstyckning.

Grovstyckning

Grovstyckning https://youtu.be/zILFbmwZEDU?si=Le1rvXpECFyHOVqE När du styckar ett vildsvin kan du exempelvis välja att skära loss ett baklår och sedan välja att plocka ur detaljerna ur låret. Vildsvinen är däremot stora djur och att hantera hela kroppen på en gång kan vara otympligt. Grovstyckning innebär att man delar upp djuret i mindre och mer hanterbara delar för […]

Trikinprov

Trikinprov När du skjutit ett vildsvin ska du ta ett trikinprov bestående av 25 gram kött. Provet ska tas från framläggen eller njurtappen. Se filmen nedan för att se hur man tar ett trikinprov.   https://youtu.be/u1qbzG-KEKQ?si=cXcHJ3Z2dxmTldIk Varför trikinprov? Vildsvin är ett djur som kan bära trikiner. Trikiner kan orsaka trikinos, en sjukdom som klassificeras som […]

Flå vildsvin

Flå vildsvin https://youtu.be/kvmjnvlIPT4?si=Jg59c8XBjSsxD48Z Att flå ett vildsvin bör ske på ett så hygieniskt vis som möjligt. I filmen ovan visar Jonas Albjär från Ahla Mossens vilthägn hur du på ett hygieniskt sätt kan flå ett vildsvin för att kunna tillvarata så mycket som möjligt av vildsvinsköttet.

Urtagning

Urtagning https://youtu.be/FBgUVjjmjkI?si=VQADg5Jnd8ibbAMV Att passa vildsvinet är ett kritiskt moment för att kunna tillvarata köttet. Här får du se hur du kan göra för att bibehålla köttkvalité. Det är fördelaktigt att passa vildsvinet inomhus för att minimera risken för kontaminering. I filmen möter du Jonas Albjär från Ahla Mossens vilthägn där han visar hur han passar […]

Kontakta vilthanteringsanläggning

Kontakta vilthanteringsanläggning För att det svenska vildsvinsköttet ska kunna nå matbutiker, restauranger och storkök behöver det gå genom en vilthanteringsanläggning. Vilthanteringsanläggningar är godkända av Livsmedelsverket för slakt av vilt. Vildsvinen ska vara oflått och oplockat när det når anläggningen. Du kan läsa mer om vilthanteringsanläggningar och vilka regler som gäller på Livsmedelsverket.se Klicka här för […]

Slaktavfall

Slaktavfall Om du styckat ett vildsvin som vägde 100kg levande kan du få ut cirka 26kg kött. Avfallet kan du sedan lämna i skogen om du har tillstånd från markägare. Dock måste det samtidigt följa den lokala miljölagstiftningen. Har din kommun beslutat om att slaktavfall och animaliska biprodukter inte får återfinnas vid en specifik plats […]

Hantering av köttet

Hantering av köttet Lär dig ta hand om vildsvinet efter skottet. Hur hanterar man de röda organen, grovstyckningen, urtagning och trikinprov? Läs mer och kika på instruktionsfilmer genom att klicka på bilderna.