Hantering av röda organ
Hantering av röda organ https://youtu.be/hn-BGmtDe-Y?si=oxSwBTBdGKj9WJWg För att kunna lämna ditt skjutna vildsvin hos vilthandlare måste de röda organen medtagas. Organen blir sedan besiktade av en veterinär. Det är viktigt att hålla koll på alla organen som ska med så att inget glöms eller inte följer med. Titta på filmen ovan för att se vilka organ […]
Finstyckning
Finstyckning https://youtu.be/Hnbld9HmRl4?si=XVl2Y2mxLvir0NOK Efter att grovstyckningen av vildsvinet är klar är det dags att finstycka köttet för att få ut delarna till matlagning, kylskåpet eller frysen. I filmen ovan kan du se hur du finstyckar ett vildsvin efter grovstyckning.
Grovstyckning
Grovstyckning https://youtu.be/zILFbmwZEDU?si=Le1rvXpECFyHOVqE När du styckar ett vildsvin kan du exempelvis välja att skära loss ett baklår och sedan välja att plocka ur detaljerna ur låret. Vildsvinen är däremot stora djur och att hantera hela kroppen på en gång kan vara otympligt. Grovstyckning innebär att man delar upp djuret i mindre och mer hanterbara delar för […]
Trikinprov
Trikinprov När du skjutit ett vildsvin ska du ta ett trikinprov bestående av 25 gram kött. Provet ska tas från framläggen eller njurtappen. Se filmen nedan för att se hur man tar ett trikinprov. https://youtu.be/u1qbzG-KEKQ?si=cXcHJ3Z2dxmTldIk Varför trikinprov? Vildsvin är ett djur som kan bära trikiner. Trikiner kan orsaka trikinos, en sjukdom som klassificeras som […]
Flå vildsvin
Flå vildsvin https://youtu.be/kvmjnvlIPT4?si=Jg59c8XBjSsxD48Z Att flå ett vildsvin bör ske på ett så hygieniskt vis som möjligt. I filmen ovan visar Jonas Albjär från Ahla Mossens vilthägn hur du på ett hygieniskt sätt kan flå ett vildsvin för att kunna tillvarata så mycket som möjligt av vildsvinsköttet.
Urtagning
Urtagning https://youtu.be/FBgUVjjmjkI?si=VQADg5Jnd8ibbAMV Att passa vildsvinet är ett kritiskt moment för att kunna tillvarata köttet. Här får du se hur du kan göra för att bibehålla köttkvalité. Det är fördelaktigt att passa vildsvinet inomhus för att minimera risken för kontaminering. I filmen möter du Jonas Albjär från Ahla Mossens vilthägn där han visar hur han passar […]
